Domaine Les Païssels
Le domaine est situé à Babeau, à 5 km de Saint-Chinian, sur des coteaux de schistes. Marie Toussaint et Vivien Roussignol sont deux ingénieurs agronomes œnologues. Ils ont eu la chance de vinifier dans différents pays et différentes régions. Passionnés par le vin et attachés à ces quelques hectares de vignes hérités du grand-père de Vivien, ils ont décidé de ressortir la clef de la cave familiale.