AOP Clairette du Languedoc
Créée en 1948, l'AOP Clairette du Languedoc produit un vin blanc sec à l'ouest de Montpellier. Elle est élaborée à partir du cépage clairette, qui est l'un des plus anciens cépages de la région. D'une robe jaune pâle et ses arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, il est frais, vif, élégant, avec une acidité bien équilibrée et une finale persistante.
Aire de production : Adissan, Aspiran, Le Bosc, Cabrières, Ceyras, Fontès, Lieuran-Cabrières, Nizas, Paulhan, Péret,
Saint-André-de-Sangonis.
Production annuelle : 5 000 hectolitres.
Cépage : clairette blanche (cépage unique)
Type de sol : terrasses du villafranchien, marnes et schistes.
Climat : méditerranéen.
Couleur : blanc.
AOC : décret du 28 septembre 1948.
En remontant dans l’histoire du Languedoc, on retrouve la clairette blanche, cépage déjà connu des Gallo-Romains.
Au Moyen-Âge et après la Renaissance, une intense activité d’exportation de vin blanc sec, madérisé, sous le nom de
« picardan », s’appuyait sur la région de la vallée de l’Hérault.
Les vins AOC Clairette du Languedoc, à cépage unique, peuvent être commercialisés jeunes, en secs ou en moelleux. Il
existe également une production plus confidentielle en rancio.
Le nom de l’appellation, obtenue dès 1948, peut être suivi du nom de la commune d’origine.
Les communes de l’aire Clairette du Languedoc peuvent élaborer des vins rouges ou rosés AOC Languedoc.
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